奶香黑米小馒头怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:25分钟
中筋面粉 :600
酵母粉 :6
奶酪粉 :20
糖 :15
主料
黑米粉 :50中筋面粉 :600
辅料
牛奶 :300酵母粉 :6
奶酪粉 :20
糖 :15
具体步骤
1.将适量的牛奶用微波炉加热至40度(不烫手为宜),放入所需酵母粉提前溶解。
2.准备好所需食材。
3.将面粉、黑米粉、奶酪粉、糖放入搅拌桶内。
4.倒入溶化好的酵母溶液、牛奶(需要加热至40度),用钩状搅拌器慢速搅拌。
5.搅拌均匀后,转换成中速继续搅拌。
6.将面团搅拌至较为光滑,拿出面团放入温暖的地方发酵。
7.发酵至1.5倍时,再放入厨师机搅拌。
8.继续用钩状搅拌器中速搅拌面团,直至具有筋性。
9.将面团取出,用擀面杖擀成长方形面皮。
10.然后卷成圆柱状面团,切成大小相同的小面团,再用剪刀在每个馒头上面剪2个V字。
11.放入温暖的地方进行醒发。然后放入抹油的蒸盘中,准备蒸。
12.放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸约二十分钟,熄火焖约3分钟,取出待凉即可。