自制蛋黄焗地瓜怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.1、地瓜去皮切无名指宽条，装盆，用手指轻轻掸几下水，放入干淀粉，晃匀。

2.2、锅里放油烧7成热，放入地瓜炸熟，捞出。

3.3、蛋黄用勺碾碎，锅里放少许油，放入蛋黄，放一勺糖，炒至蛋黄变色，放入炸好的地瓜，颠匀，出盘。

烹饪技巧

1、炸地瓜时看好火，别炸糊了。2、炒蛋黄时一定用小火。