准备时间:
3分钟 烹饪时间:
20分钟主料
海参 :
750葱 :
25 香菜 :
少许 辅料
胡椒 :
3油 :
25料酒 :
15盐 :
4生姜水 :
10鸡汤 :
750香油 :
少许生抽 :
少许 具体步骤
1. 把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片
2. 在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
3. 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、生姜水、生抽、盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内
4. 汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
烹饪技巧
清淡爽口,味鲜微辣。