自制黄瓜丝鸡蛋饼怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：2个小麦面粉 ：120
黄瓜 ：220
辅料
盐 ：适量小葱 ：1根
油 ：适量
花椒油 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.两个鸡蛋加盐打散。
2.黄瓜切细丝，如果黄瓜过老，籽和皮要去除。注：黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
3.黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
4.筛入面粉。
5.加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注：根据情况确定是否要加水，因为黄瓜会出水，放置一会再定。
6.锅里倒油烧大热，将面糊一个个舀入锅中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。两面煎黄即好。
7.你也可煎成大饼状，更加方便。
8.同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
1.水的量要根据情况而定，因为黄瓜会出水，拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点，稀就薄点，看你喜爱。2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
