怀念的羊肉煲怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:25分钟
料酒 :适量
葱 :4根
桂皮 :一片
橘子皮 :两片
草果 :一个
白糖 :适量
红枣 :8颗
姜 :一大块
八角 :三个
小红椒 :10
香叶 :两片
排骨酱 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
酱油 :适量
主料
羊肉 :一斤半辅料
花椒 :10料酒 :适量
葱 :4根
桂皮 :一片
橘子皮 :两片
草果 :一个
白糖 :适量
红枣 :8颗
姜 :一大块
八角 :三个
小红椒 :10
香叶 :两片
排骨酱 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
材料:羊肉,葱,姜,桔子皮,八角,桂皮,香叶,草果,小红椒,红枣,花椒。
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
取出控水,冷水入锅焯水。
再用流动的水冲净浮沫。
将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
开盖后取出各式香料。
将羊肉捞起。
羊肉原汤备用。
炒锅放油烧热,将葱姜放入炒香。
加入排骨酱翻炒。
加入排骨酱翻炒。
放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤。
焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键,这一步不可省略。2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱,并把小红椒切碎使