![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
牛柳 ：
400杭椒 ：
50 辅料
葱 ：
适量耗油 ：
适量料酒 ：
适量老抽 ：
适量鸡精 ：
适量油 ：
适量蛋清 ：
适量 具体步骤
![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第2张")
1.杭椒洗净，牛柳事先浆制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，搅拌均匀，待用）。
![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第3张")
2.葱洗净，切末放入碗中。
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3.锅热油，放入杭椒，快速煸炒，捞出待用。
![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第5张]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅另热油，放入牛柳，快速翻炒。
![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第6张]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第6张")
5.随后，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均匀。
![美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第7张]( "美味的杭椒耗油牛柳怎么做好吃又简单 第7张")
6.撒入鸡精和葱花，立即翻炒装盘。
烹饪技巧
1牛柳事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦，目的使牛柳更嫩。2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。
