准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
芸豆 :
300 辅料
糖 :
适量 具体步骤
1.芸豆仁放入高压锅,加入水,白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。(宁愿多些,也不要把锅熬干。)大火上汽后,小火压30分钟。
2.放入料理机打成细腻的芸豆泥
3.倒到不沾锅内,中火熬,边熬边不停的翻拌,直到水分蒸发,铲一下锅底有一层薄膜即可。
4.放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。
5.吃之前,做好造型,放冰箱冷藏一会
烹饪技巧
芸豆要提前一天泡上,我泡了整整一天一夜。泡好的芸豆取出用手剥去外面的皮。如果泡不到位就很难剥啦。