色香味浓的石榴红炖豆腐(咸菜)怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟
油 :50ml
豆腐 :一块
葱姜末 :适量
料酒 :10ml
鸡精 :5
香油 :8毫升
主料
石榴红 :适量油 :50ml
豆腐 :一块
葱姜末 :适量
辅料
味精 :3料酒 :10ml
鸡精 :5
香油 :8毫升
具体步骤
1.准备石榴红一大棵,豆腐一块,葱姜切末
2.石榴红切碎,豆腐切手指肚大小的小块儿(切了两个红尖椒,奶奶说咸菜是凉菜加点辣的就算凉了 吃到肚子也不会太凉)
3.热锅倒油,可以放一勺猪油提香,油温微高时加入葱姜炝锅(我忘记照炝锅的额)
4.放入石榴红(油要多点,因为石榴红和豆腐都是吃油的)
5.翻炒片刻加入料酒
6.加入尖椒
7.继续中火翻炒,越炒的久越香
8.加5克左右鸡精
9.翻炒均匀后把豆腐铺在表面
10.不要翻炒,加水
11.水量没过豆腐
12.盖盖子大火焖炖,水开后转中火
13.一刻钟左右开盖子翻拌均匀,大火收收汁,加入味精
14.倒入香油
15.出锅(腌菜已经很咸了,不需要加盐)
放入豆腐后不要翻炒,容易碎,这道菜很吃油,油太少炒出来不香