垂涎欲滴的豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆 ：150
内酯 ：2
水 ：1000

辅料

葱 ：适量
酱油 ：适量
胡萝卜 ：适量
香菜 ：适量
鸡粉 ：适量
水发木耳 ：适量
盐 ：适量
虾皮 ：适量
蒜 ：适量
鲜香菇 ：适量
淀粉 ：适量
辣椒油 ：适量

具体步骤

1.黄豆洗几次，用冷水泡上

2.第二天早上豆子已经泡很大了，把泡豆子的水倒出去，再把豆子洗一下

3.把豆子放入豆浆机，加水，炸出生豆浆，我用的九阳豆浆机，我试过用熟豆浆直接做，几次都失败…所以我用的果蔬冷饮把豆油蘑三次，磨好的豆浆过滤好，倒在锅里煮开 ，再小火煮三分钟，

4.取一个小盆，放入内酯和一点水融化，把稍微晾凉的豆浆冲到内酯盆里，盖好保温15分钟豆腐脑就成了

5.木耳，香菇，胡萝卜分别洗干净切丝，葱蒜切末

6.锅中放少许油放入葱蒜炒香

7.放入胡萝卜，木耳，香菇，炒匀，放一点酱油，十三香

8.加一碗水烧开，调入盐，鸡粉，用水淀粉勾芡，豆腐脑汁就做好了

9.把豆腐脑盛在碗里，浇上汁，撒点香菜，辣椒油，虾皮，吃吧！^_^

烹饪技巧

蘑好的生豆浆一定要过滤好，不要有豆渣，煮豆浆时用中小火，煮开再煮三分钟去掉上面一层豆皮，稍凉一会儿，冲到放有内酯的盆里保温即可