准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鱿鱼羹 :
90公克泡发鱿鱼 :
40公克 竹笋 :
40公克泡发香菇 :
10公克 红
萝卜 :
10公克油葱酥 :
5公克盐 :
1/2小匙鲣鱼粉 :
1/2小匙白
胡椒粉 :
1/4小匙太白粉水 :
适量香油 :
1小匙大骨高汤 :
400㏄ 辅料
具体步骤
1. 泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝;泡发鱿鱼切条,备用。
2. 将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。
3. 取汤锅,放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料,加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4. 带作法3的汤煮沸后转小火,用太白粉水勾芡,再洒上香油即可。