火锅店的食材怎么保鲜

冷藏室。建议每天购买火锅食材一定大清早就去购买，并且前一天晚上没有用完的火锅食材建议及时清理或用冰箱及时冷藏，这样才能保证火锅食材的新鲜，口感极佳。蔬菜不管有没有冷藏都不可第二天端给客人食用，因为过夜的蔬菜与新鲜的蔬菜口感还是略差。