家常干豆腐木耳蒜苗炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

这一道干豆腐木耳蒜苗炒肉片看它的菜名就知道这一道菜里面的主料十分的丰富了。而且干豆腐木耳蒜苗炒肉片里面每一种食材都各具特色。干豆腐可以吸收汤汁使它本身十分美味，木耳就脆脆嫩嫩的，蒜苗就有自己的清香，而肉片就十分的滑嫩。

主料

干豆腐 ：1片
木耳 ：5～6朵
蒜苗 ：50
猪肉 ：25

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
姜汁 ：适量

具体步骤

把干豆腐，用开水煮一下捞出，空干水分，切成长条，尖椒切成滚刀块，蒜苗切段，木耳捞出中间切一刀。

调料油，把花椒粒，大料，香叶，桂皮，葱，姜，蒜，放在盆里，油烧至6至7成热时到入调料盆里，记住千万小心别烫着了。

热锅饭油，油温6至7成热时把肉放入炒至有点发白时加入生抽，料酒，耗油翻炒。

在把干豆腐条放入小火炖一小会在放木耳翻炒。

因为天气太冷有点哈气，在把尖椒放入加点鸡精，尖椒八分熟时在把蒜苗放入，翻炒几下加点姜汁出锅。

这是炒好的菜老好吃了，放耗油就不用放盐了。

烹饪技巧

1.干豆腐用开水烫一下多煮一会这样干豆腐才好吃。2.木耳提前泡发，一定要洗干净，牙碜。3.炒菜的时间一定要按顺序炒，先炒肉在炒干豆腐，在炒木耳，最后在炒蒜苗，程序一定要掌握好。