准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭肉 :
150炸薯片 :
50 辅料
白砂糖 :
2淀粉(豌豆) :
100[口急]汁(粤语) :
20 味精 :
1植物油 :
15黄酒 :
10柠檬汁 :
25盐 :
2苏打粉 :
10 鸡蛋 :
50 具体步骤
1. 将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;
2. 用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;
3. 溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;
4. 取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。