辣子猪肺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肺 ：适量
小的干辣椒 ：适量
大的干辣椒 ：适量
青蒜段 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量

辅料

油 ：少许
盐 ：少许
料酒 ：少许
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：少许
麻油 ：少许

具体步骤

1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

2. 锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香

4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

5. 沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

烹饪技巧

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~4、出锅前加点香油会更香哦5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~