好吃的爆炒火焙鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

爆炒火焙鱼是湖南的一道特色，味道香辣咸，口感醇厚，火培鱼也是有讲究的，在池塘里打捞上这种小鱼后，挤去鱼的内脏去杂质洗净沥水，锅内抹油，再将鱼均匀的平铺在锅内，用小火慢慢焙干菜，这样做出来的火培鱼不会苦，哪怕放时间长了，再食用，也很有鱼香味。

主料

烘焙鱼 ：100
辣椒 ：10
大蒜头 ：6粒

辅料

盐 ：少许
猪油 ：少许

具体步骤

1.辣椒，大蒜头，葱切成沫。

2.烘焙鱼事先用清水泡五分钟，捞起。

3.准备高压锅，把准备好的烘焙鱼放进去蒸十分钟

4.锅里烧热，加入猪油

5.加入切好的配料爆炒

6.再加入烘焙鱼，用小火闷煎两分钟。

7.加入少许清水，翻炒片刻加入少许盐。

8.加入葱花，翻炒几下入味。

9.准备出锅啦！

烹饪技巧

无