酸爽碧玉剔透大白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在北方，冬天最常吃的就是大白菜了，白菜不仅便宜还好吃，并且有很多的好处，白菜热量很低，并且有利尿清热的作用，所以是减肥的人比较喜欢的一种食材。白菜常常用来直接炒熟食用，还有的地方会将白菜腌成酸白菜冬天的时候吃，比如铜火锅里的酸菜白肉，在北方食用的比较多。今天做一道酸爽碧玉剔透大白菜，我家人都很喜欢吃。

主料

大白菜 ：500

辅料

泡胡萝卜 ：一小根
水淀粉 ：适量
食盐 ：适量
大蒜 ：少许
白醋 ：适量
味精 ：适量
泡姜 ：一小截
猪油或者其他食用油 ：适量

具体步骤

1.准备好所有食材调料

2.大白菜洗净切块

3.泡姜切丝，泡胡萝卜切丁，大蒜拍碎

4.锅热入油，放切好的姜丝，胡萝卜丁，大蒜，出香味后先放入白菜梗炒。

5.待白菜梗稍软后放入菜叶翻炒

6.然后放盐

7.菜炒软后放少许味精，倒入水淀粉大火勾芡，关火。

8.功成

烹饪技巧

1、猪油更香。2、勾芡会有晶莹剔透的观感。3、大白菜炒软点口感更好。