美味的方瓜馅广式月饼怎么做好吃又简单
方瓜馅广式月饼是一款非常美味的食品，广东的月饼一直一来道非常的出名，味道也非常的棒，所以风多人都会买广东的月饼，同时很多人也会制作月饼。月饼的种类非常的多，里面的馅各种各样，而方瓜馅的月饼味道也非常的棒，吃起来甜而不腻。
主料
转化糖浆 ：90方瓜蓉 ：300
面粉 ：150
辅料
枧水 ：3盐 ：2
糕粉 ：3
玉米油 ：15
具体步骤
1.准备食材：方瓜蓉，面粉，玉米油，糕粉，枧水，盐，转化糖浆。
2.转化糖浆里倒入枧水，盐，玉米油搅拌至乳化状。
3.在把面粉筛入糖浆里。
4.切拌均匀没有干粉为止。
5.盖上保鲜膜饧1个小时。
6.把方瓜馅和饼皮面团分成等量的小块，然后滚圆。
7.取一个饼皮，然后按扁。
8.中间放上方瓜馅。
9.用手的虎口处慢慢的收口。
10.收口捏紧，不要露馅。
11.月饼磨具中撒上糕粉，放入月饼胚。
12.轻轻的按压月饼胚，到满磨具为止。
13.烤盘铺上烤纸，月饼磨具找到准确位置，然后推动磨具，把月饼胚推出磨具。
14.固定后的月饼就不要动了，以免被破坏造型。
15.预热烤箱165度，5分钟左右，月饼撒上一层清水。
16.入烤箱中层，上下火165度，烤5分钟定型。
17.蛋黄定型后，取出蛋黄里倒入2汤匙清水，打成蛋液。
18.5分钟后，取出月饼，表面刷上一层蛋液，再入烤箱中层，上下火，160度，15分钟即可。
19.烤好的月饼放凉后，密封保存，图片等待回油后食用。
方瓜馅需要提前炒好，转化糖浆也是之前做好的。馅本身是熟的，所以烤箱165度只烤表面。只用蛋黄刷表面，所以月饼的颜色就会淡，如果喜欢深色就要加入一半的蛋清。
