美味的广式核桃豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

广式核桃豆沙月饼是一种南方地区的地方特色名甜点，在中国的广州地区，广式月饼是中秋月饼在南方的一种普遍形式并且以甜口为主，多重不同口味的甜口月饼深受不同年龄段、不同地区人民的喜爱，自制月饼更是一种独特的情怀，让一家人感情更加深厚。

主料

低筋粉 ：78
转化糖浆 ：56
碱水 ：1
玉米油 ：15
黄油 ：8

辅料

全蛋液 ：适量
红豆沙 ：220
核桃仁 ：20

具体步骤

饼皮：低筋粉78克，转化糖浆56克，碱水1克，玉米油15克，黄油8克馅料：红豆沙220克，核桃仁20克装饰：全蛋液适量

将碱水倒入糖浆中，搅拌均匀。

加入玉米油和融化的黄油，

搅拌均匀。加入面粉。拌成均匀面团，

包上保鲜膜，松弛30分钟。

核桃碾碎，

加入豆沙中，

抓捏均匀

将饼皮与馅料各分成10等分。

取一块饼皮，按扁。

放入馅料。

包好，捏紧收口。

放入撒粉的模具中，

按实，扣出。

摆入烤盘。表面喷水。

放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约5分钟，

表面定型后，取出，表面刷蛋液。再放回烤箱，烤约15-20分钟。

表面金黄，出炉，晾凉。