家常新派馅料的广式月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

广式月饼（ ：50g
中粉 ：100
混合糖浆 ：75
葵花仁油 ：30
枧水 ：2

辅料

吉士粉 ：2
蛋黄水（表面刷蛋液） ：蛋黄一个蛋清1大勺调匀
皮：馅（馅料） ：3：7

具体步骤

1. 混合糖浆、葵花仁油、枧水完全融和

2. 加入低粉搅拌均匀

3. 揉成团，裹好保鲜膜静置1小时

4. 我的月饼模是50克的，按照皮：馅的3：7分份，皮是15克，馅料是35克

5. 用手取一个面团，压扁按成片状

6. 放入馅料

7. 包裹住馅，用大拇指推进饼皮的边收口

8. 完成后，揉圆，照此方法做好其他的

9. 把月饼模的花片上好，在月饼模内放上薄面，四周滚一下然后磕出面粉

10. 塞入做好的月饼团

11. 烤盘垫好锡纸，用模具直接在烤盘上压实，我觉得直接压在烤盘比较好。如果在其他地方压好后再移入也可以，就是要小心，有的月饼软的话会破坏造型。

12. 压好所有的月饼团，把月饼放入预热好的烤箱中烘烤5分钟

13. 调好蛋黄水，用小刷子沾好蛋黄水后在碗边挤压一下，这样可以刷出来不会糊在月饼花纹的表面，会影响花纹的清晰度

14. 5分钟后取出月饼，稍凉后轻轻的刷上蛋黄水，不要太多

15. 继续放入烤箱中烘焙15分钟，烤到月饼四周的腰有点鼓，表面上色即可

16. 烤出来的花纹清晰

17. 这个是切开后的南国奶香椰蓉馅

18. 最后打好包装，等待回油后送人