健康营养的辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

白萝卜 ：400
大白菜 ：1000
苹果 ：300
梨 ：300

辅料

中盐 ：适量
面粉 ：1勺
鱼露 ：40
虾米 ：3勺
精盐 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
大葱 ：适量
白糖 ：适量
辣椒面 ：50
辣椒酱 ：2勺
洋葱 ：适量

具体步骤

1.白菜洗净纵切四瓣。

2.加入中盐，每片菜叶都要末上。

3.加入点盐水。

4.腌制半天。

5.腌好后用清水冲洗至口尝不是很咸。

6.控干水分。

7.虾皮加入适量盐水浸泡半小时。

8.一勺面粉加入适量清水煮成糊状。

9.葱、姜、蒜、洋葱、鱼露、泡好的虾皮、面糊、苹果块（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韩式辣酱、白糖、精盐统统放入料理机。

10.搅拌成糊状。

11.倒入刨成丝的白萝卜。

12.加入辣椒面，搅拌均匀。

13.将空干水分的白菜浸入12中的酱料中每一片叶子都末上酱，抹匀。放入容器等待其慢慢发酵即可。温度4-6度最好。

烹饪技巧

没啥技巧，也不必拘泥于克数，其实我都是用口尝的，感觉差不多就行了。姜不要放太多。还有虽然是用料理机搅拌，但是还是超辣眼睛啊。我那眼泪，哗哗的