准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
白菜 :
200 辅料
生抽 :
适量 姜 :
适量生粉 :
适量干
辣椒 :
2粒陈醋 :
适量 花椒 :
适量葱 :
适量白糖 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.白菜去叶留梗,切斜刀块,姜切成姜米,干辣椒切节,葱切成葱花。
2.锅中放油,下入花椒爆香,加入姜米、干辣椒翻炒。
3.然后下入白菜梗,翻炒至香味溢出后,加入半勺盐、1勺糖、适量生抽调味调色。
4.接着倒入陈醋快速翻炒,随后加适量水淀粉,边炒边收汁,同时还可以加少许油提色,一道口感丰富的酸辣白菜就完成了。
烹饪技巧
持续保持大火快炒以免出汤。