蒜香响油油麦菜怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
蒜 :50
油麦菜是一种莴苣科的蔬菜,具有一种奇特的香味,尤其是那种香油麦菜。市场上经常有人用莴苣叶子来假冒油麦菜,一定要甄别好了。这道蒜香响油油麦菜用简单的食材烹调出别样的味道。大蒜的香气其一直是油麦菜的绝配啊,最后的热油更激发了蒜香。
主料
油麦菜 :300蒜 :50
辅料
油、盐 :适量具体步骤
油麦菜去根,用清水冲洗干净;(洗的时候,锅里就可以烧水了)
锅里开水,把清洗后的油麦菜放进去
用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里,看到叶片烫熟即可捞出(不超过1分钟)
快速的放进凉水中过凉,然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆;
大蒜用刀拍扁,去皮;切成蒜碎;
油麦菜摆在盘中,蒜放在菜上面;炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热