家庭版响油油麦菜怎么做好吃又简单
响油油麦菜是油麦菜最简单最省事的做法。油麦菜被开水焯过之后少了原本的生涩，色泽碧绿青翠，大蒜经热油一浇少了辛辣的口感，蒜独有的香味扑鼻而来。在天气渐暖，气温回升的日子里，这样一道快手菜，口感清爽，色泽鲜亮，不仅能够缓解肠胃的油腻，更能唤起我们心里复苏的春意与心情。
主料
油麦菜 ：一把大蒜 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.油麦菜去根，用清水冲洗干净；（洗的时候，锅里就可以烧水了）
2.锅里开水，把清洗后的油麦菜放进去；
3.用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里，看到叶片烫熟即可捞出（不超过1分钟）
4.快速的放进凉水中过凉，然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆；
5.大蒜用刀拍扁，去皮；
6.切成蒜碎；
7.油麦菜摆在盘中，蒜放在菜上面；
8.炒锅上火烧热，放适量的食用油烧热；
9.将热油浇在蒜上面，能够听到“吱吱”的响声，撒点盐调味即可食用；
10.这样被浇过热油的蒜不会辣，还有蒜香味，特别好吃。而油麦菜脆嫩爽口，这个做法也是以最短的时间对油麦菜进行了加工，保持了油麦菜的营养和口感不受影响，所以也是我家常吃的一道菜。不过话说现在大蒜好贵啊，一颗蒜居然要一块多钱啊！
1、油麦菜在开水锅里烫熟后要快速的放进凉水中过凉，然后沥水，这样可以让叶子保持翠绿并且口感清脆。
