金牌蛤蜊鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

金牌蛤蜊鸡是一道十分滋补的家常菜，营养丰富味道鲜美，经常食用鸡肉对人体非常有帮助，特别是老年人还有女性朋友影响重大。蛤蜊含一种具有降低血清胆固醇的元素，所以在食用以后一种清爽宜人的感觉，可以缓解烦恼情绪。两者结合只有一个鲜字味道好极了。

主料

三黄鸡 ：半只
蛤蜊 ：100g

辅料

土豆 ：1个

具体步骤

本地鸡斩件洗净，控净水分备用，蛤蜊洗净备用。

起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒，下入二汤调味，烧制至汤汁浓稠。

肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒下，盖盖至蛤蜊开口成熟，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。

烹饪技巧

喜欢辣味的，可以加点辣椒或者胡椒粉，香葱来调味。蛤蜊翻炒不可过勤要让每只蛤蜊都有充分的时间受热的机会。最好加盖焖一会利于成熟，不可很用劲翻锅，否则蛤蜊肉会脱壳。