怀念的香辣片片鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋， ：适量
生粉， ：适量
干辣椒 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
豆芽 ：适量

辅料

姜， ：适量
盐， ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
花椒油 ：适量
香菜 ：适量
鸡精 ：适量
剁辣椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
孜然粉 ：适量

具体步骤

1.准备一条大头鱼

2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚

3.片好的鱼片

4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开

5.豆芽打底，腌制鱼片

6.腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清

7.放鸡精，味精，胡椒粉，

8.把煮好的鱼捞出来放在豆芽上

9.将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放在鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了

10.放葱花，蒜米，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上

11.锅里放大半勺鱼，花椒油，烧成七八成油温淋在干辣椒上，加点香菜就行了

烹饪技巧

片鱼和腌制鱼片，腌制鱼片用蛋清，这样比较嫩，不懂的可以加我微信qun931215513谢谢大家