![让人怀念的炒茄子怎么做好吃又简单]( "让人怀念的炒茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
2根 辅料
盐 ：
适量生抽 ：
适量油 ：
适量葱 ：
适量鸡精 ：
适量豆瓣酱 ：
适量 大蒜 ：
3瓣 具体步骤
![让人怀念的炒茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "让人怀念的炒茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子两条。
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2.大蒜拍扁切几下。
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3.茄子洗净后沥水备用。
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4.坐锅烧油爆香大蒜后加入茄子翻炒，一直炒至软即可，小火就行了。
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5.加入适量的盐。
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6.适量的生抽上色，少倒一点。
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7.适量的豆瓣酱。
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8.适量的鸡精，再翻炒1分钟。
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9.撒点葱花就可以了。
烹饪技巧
炒茄子软烂的技巧就是小火慢慢炒，可以省很多油，但是时间比较慢，适合不赶时间吃。
