色香味浓的水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙利鱼 ：400
豆芽菜 ：250

辅料

盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
花椒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
红尖椒 ：适量

具体步骤

1.龙利鱼柳洗干净

2.切成稍微厚些的片

3.加黑胡椒粉抓均匀

4.准备一个鸡蛋清

5.鸡蛋清倒入鱼片中抓均匀

6.加适量淀粉抓均匀腌制10分钟

7.豆芽菜掐去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水备用

8.起油锅，葱姜入锅煸香

9.豆芽菜入锅炒

10.加适量水烧开

11.豆芽菜断生后盛出放在容器中

12.锅中水烧开，将鱼片均匀入锅后关火

13.鱼片捞出，放在装有豆芽菜的容器里

14.锅中的葱姜捞出，将汤浇在鱼片上，撒些白胡椒粉

15.起油锅，花椒、切成段的红尖椒入锅炸

16.炸香后浇在鱼片上即可享用

烹饪技巧

喜欢辣口重些，可以将最后的撒胡椒粉换成加辣椒粉。煮鱼片要用大火，不宜煮久，最后浇烫、浇油即可将鱼片完全烫熟，并保持鱼片的鲜嫩。