最喜欢吃的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉末 ：100
苦瓜 ：200

辅料

油 ：适量
红椒圈 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
水淀粉 ：适量
小香葱 ：适量

具体步骤

1.提前备好的猪肉末一份，自冰箱取出自然解冻，调入鸡蛋，盐，生抽，十三香，搅拌上劲。

2.清洗干净的苦瓜一条。

3.切2CM厚圈，掏出中间的籽和瓤。

4.坐锅烧水，水开后滴入几点色拉油，入苦瓜焯水。

5.焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。

6.焯水的苦瓜圈摆入盘中，一一添满内馅。

7.锅内加入适量水，待水烧开后，入蒸锅内大火蒸6分钟。

8.蒸锅内取出，摆上红椒圈，锅入倒入适量油，倒入用水淀粉，蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。

烹饪技巧

PS：1：苦瓜要挑青色的，泛黄的不能用。2：苦瓜也可选择不焯水，后期蒸的时间稍做调整即可。3：红椒圈，小香葱只做装饰用，没有也可不用。4：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。