巧克力乳酪蛋糕的做法 【巧克力乳酪蛋糕】 巧克力乳酪蛋糕怎么做

“款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食摄空间”，看到就好想做来试试，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡乱按自己的想法增加了一些原料的用量。这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的，跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑，表面做的也没有很平，脱模也不干净....不过味道受到了一致好评。
这个蛋糕有三层，消化饼干底，奶酪蛋糕层，和巧克力层，算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的，巧克力层馥郁醇厚，奶酪层质地丝滑，交融起来的口感相当惊喜，只有试过才知道哦.”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、准备消化饼干和黄油。

• 2、消化饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，一些小颗粒再用头部剁碎。

• 3、饼干碎铺在包了锡纸的模具里，倒入融化的黄油。

• 4、用小勺子压平实，饼干底就做好了，放冰箱冷藏2小时。

• 5、准备奶酪层材料。

• 6、奶油奶酪室温放软后，加糖隔水融化，搅拌顺滑。

• 7、分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 8、倒入淡奶油。

• 9、搅拌好的奶酪糊倒入模具中。

• 10、180度水浴法，烤1小时左右即可，烤好的蛋糕放凉到室温。

• 11、巧克力加黄油隔水融化。

• 12、加入淡奶油，搅拌均匀，巧克力层就做好了。

• 13、把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。

• 14、静置一会，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。