连山回锅肉，带你感受连山浓厚的乡土气息图解

连山回锅肉，其做法跟家常回锅肉相似，但在味道上，连山回锅肉具有自己的独特味道，是家常回锅肉无法比拟的。接下来我将分享这道菜的做法，希望你们能够喜欢。还有做的时候回锅肉，五花肉整块下锅，加姜，花椒焯水可减少腥味

主料

五花肉 ：700克

辅料

豆瓣酱 ：一勺
蒜苗 ：4根
糖 ：一勺
生抽 ：2勺
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：6瓣
姜 ：一块
尖椒 ：5个
料酒 ：一勺
大头菜 ：半个

详细步骤：

第一步

五花肉下锅加姜，花椒焯水，然后捞出放凉，切成薄片

第二步

蒜切片，姜切丝，尖椒斜切，准备花椒

第三步

蒜苗洗净切段

第四步

大头菜切丝

第五步

锅中倒油烧热

第六步

放入花肉炒香

第七步

加豆瓣酱，姜，蒜，花椒炒匀

第八步

加糖炒一会

第九步

加生抽，料酒

第十步

加大头菜，尖椒炒匀

第十一步

放入蒜苗，加鸡精炒匀

第十二步

装盘

烹饪技巧：

五花肉加姜，花椒焯水可去腥