关于酒酿贝壳馒头的家常做法的餐饮精选

“米酒我们北方这边称“醪糟”，是用糯米发酵而来的，也是我小时候的最爱之一。那时因为家里的经济条件有限，只有生病时才能吃到米酒煮开加入蛋花的“醪糟鸡蛋”。如今生活提高了吃不完的米酒又蒸馒头又烙饼，尽管吃够来弥补...

“参加“家乡的味道”菜谱征集活动得啦大奖，奖品是ACA的厨师级。这是一款比较高端的厨师机，收到机器第一个就是做馒头，因为馒头面团比较硬，一般的面包机揉不动，是比较考验机器的一种面团。没想到这种面团交给ACA的厨师级，轻...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：300辅料酵母粉：3具体步骤1.食材：2.酵母用温水调开，倒入面粉中揉成面团3.面团揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发。4.醒发至两倍大。5.取出，再次放入...

“看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后，心里痒痒的，刚好前几天做了一份酒酿，昨天早上上班前把面团拌好，到下午下班回去一看，已经发好啦，就急急忙忙的做起来！我的想法跟@飘的灶下书一样，酒酿馒头的口味很独特，甜丝丝且有种非常特殊...

“在网上看到视频，学习的花样。”食材明细主料熟红薯泥（100g）面粉（200g）辅料酵母（3g）白砂糖（20g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小贝壳馒头的做法步骤1、蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克，搅拌匀。2、加面粉200克，酵母3克。3、边...

“现在做馒头包子都喜欢用一次发酵法，既省时、又省力，早上也可以吃上热腾腾的馒头。另外和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，好吃的面点完全可以在家搞定。”食材明细主料面粉（400克）辅料酵母（6克）泡打粉（6克）牛奶（20毫升）糖（10...

“家常馒头，再平常不过的面食了，但要想蒸得表面光滑，内里暄软，却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点，相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透，揉光滑，面团排气要干净。三是面团一定要饧...

“今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。”食材明细主料温水（40克）酵母（3克）酒酿（150克）普通面粉（300克）辅料白砂糖（30克）甜味（口味）蒸（工艺）一...

“最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱，这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天，我也是拼了，馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放，也没称过。今天这一称还有点不会玩了，哈哈！”食材明细主料金龙鱼雪花粉（50...

“喜欢吃酒酿馒头，尤其是米粉做的，没有现成的方子，自己摸索了很久，不停调整配比，可是酒酿发酵的程度，温度，都会影响发酵，到目前也没有很准确的分量，只有个大概，全凭经验和手感了。”食材明细主料大米粉（200g左右）糯米粉（50g左右）酒...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：500辅料酵母：适量具体步骤1.面粉加酵母和水，揉成光滑面团。2.饧发至两倍大。3.饧发完毕的面团二次揉搓后，揪出剂子，擀成皮子。4.将皮子对折。5.上...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料面粉：500水：250辅料酵母：5具体步骤1.材料备齐。2.酵母用少许水溶解(水在配方内取）。3.加入酵母水和清水搅拌均匀，搓成无干粉颗粒的面团。4.搓成一个光...

“馒头蒸好关火后不急着开盖子以及开盖子的时候小心水不要滴到馒头上哦！”食材明细主料面粉（500g）糖（200g）酵母（5g）辅料温水（200g）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）家常馒头的做法步骤1、把糖和在面粉里，搅拌均匀。2、200g的温...

“贝贝南瓜的营养价值很高，含有丰富的钙、铁等微量元素，其中胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、葡萄糖含量也很高。”食材明细主料南瓜泥（适量）面粉（适量）辅料鸡蛋（2个）酵母粉（少许）糖（少许）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度...

食材明细主料小麦面粉（500g）辅料酒酿（适量）酵母（5克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）酒酿馒头的做法步骤1、食材，自已做的酒酿。2、酒酿中加入小麦粉，5克酵母。3、搅成絮状。4、揉成面团，等待发酵。5、发酵好后，分成剂子，揉成...

“早餐打卡的时候做了一个熊猫，没有完整的步骤，今天下午又做一次，从容很多。还是很喜欢这款酒酿米馒头萌萌的样子的。特别是加了葡萄干，酸酸甜甜，味道无比融合，配搭加分。小朋友特别喜欢。”食材明细主料大米粉（200g左右）糯米...

食材明细主料面粉（适量）白糖（适量）芝麻（适量）辅料小苏打（适量）食用油（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制家常馒头的做法步骤1、把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法，发酵时可以把面粉装在一个小盆...

食材明细主料面粉（约250克）糖（适量）酵母（2克）清水（适量）辅料清水（适量）绿面团菠菜叶（适量）面粉（约200克）酵母（2克）清水（少许）糖（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小清新贝壳馒头的做法步骤1、取菠菜叶适量2、入沸水锅里汆烫一下，捞出...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：300g低筋面粉：200g辅料食用碱面：适量发酵粉：适量具体步骤1.取适量面粉放入盆中，倒入发酵粉2.碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅...

“真的开花了诶。以前做过一次酒酿馒头，没开过花。那时候可能酒酿用得少，起发很慢很慢，这一次，看到一个酒酿与面粉2:3的用法，且来试一试。不过，这个比例做出的面团比较稀软，后来又酌情添加了些面粉，起码能用手抓起来吧。懒得...

“小时候做馒头，没有发酵粉，都是自己做酒酿，留一部分用来做酵面。上次教幺妹做酒酿，自己也做了一大盆，留了一碗发面蒸馒头吃。比较喜欢紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘记给烂掉了。每次干脆都蒸熟，分装好入冰箱冷冻，随用随取·...

“上海人把有馅的包子称作馒头，上海的早点摊主也习惯了上海腔的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头的称呼。而没馅的呢，有时也叫馒头，如淡馒头、刀切馒头、红糖馒头等；有时又会叫面包，我婆婆就把没馅的馒头叫面包，以致我经常会错意，以...

“自己做的米酒一直想做馒头，那天和面时加了一些米酒发酵时特别明显，蒸熟后发的特别大松软好吃，看到土豆网馒头做的花很漂亮想学学，昨天中午就大胆的实验用酒酿代替了发酵粉和泡打粉，用黄瓜酱和番茄酱、可可粉活了三种面团...

“喝剩的啤酒倒掉可惜，就想着拿来做馒头，出乎意料的好吃，特别松软，还有淡淡的麦香味。”食材明细主料中筋面粉（900克）啤酒（450克）辅料白糖（50克）酵母（9克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）啤酒馒头的做法步骤1、将啤酒倒入面桶里...

“拾贝壳了，拾贝壳了哦。”食材明细主料中筋面粉（500克）火龙果汁（125克）牛奶（125克）糖（60克）酵母（5克）辅料猪油（少许）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）彩色贝壳馒头的做法步骤1、准备好面粉和火龙果。2、火龙果打成汁。3、面粉分...