家常版本色法式面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：250
水 ：101
盐 ：5

辅料

活性干酵母 ：3
麦芽糖浆 ：4

具体步骤

1. 发酵面团放冰箱冷藏12小时；

2. 将主面团的材料全部混合；

3. 将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团；

4. 继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

5. 将面团放入盆内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，至2倍大；

6. 发酵好的面团，分割2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7. 松弛的面团，按压排气，再次滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵;

8. 大约40分钟后，取出烤盘，刷上蛋液，在面团上割出田字格和凯撒格；

9. 预热烤箱，180度，中层，上下火，25分钟；