山西特色美食剪刀面的家常做法

提起山西，小伙伴们可能会不由自主的想到山西的醋和面食，没错山西的面食可谓远近闻名，山西人非常爱吃面食，其中有一种叫做剪刀面，是山西非常有代表性的一种面食。剪刀面因其是由剪刀制作出来而得名，迄今为止已经有非常悠久的历史了，其特点是汤浓味美，非常可口。今天小编就教大家一下山西特色美食剪刀面的做法，叫你在家就能享受山西美食。

山西特色美食剪刀面的做法

用料：

面粉200g、西红柿1个、豆腐250g、辣椒1个、橄榄油10g、大蒜1瓣、花椒3g、食盐5g、大葱1段、老抽2g

做法：

1.豆腐切丁、辣椒切圈，西红柿切片，蒜葱切沫备用;

2.锅中倒油，待油热后放入几粒花椒爆香，然后撒入葱花和蒜末，炒出香味后放入西红柿，加入一小碗清水，煮5分钟左右;

3.煮好后依次加入辣椒圈和豆腐丁，再煮1-2分钟;

4.加入适量食盐，一小勺老抽，搅拌均匀后，面卤就做好了;

5.将面粉倒入一个干净的碗中，加入少量食盐，加入适量清水，揉搓成光滑的面团，醒15分钟左右;

6.用剪子将面团剪成手指肚大小的长条，锅中加水烧开;

7.水开后下剪好的面团，煮2-3分钟，捞出后，过一下凉水，浇上卤子，一碗香喷喷的剪刀面就做好了。

小贴士：

1.卤子可以依个人口味自由搭配，还可以加一点蔬菜，更美味健康;

2.和面时一定要加盐，这样和出的面更劲道有嚼劲;

3.用剪子剪面团时尽量保持大小一致，这样煮出来的面才比较好吃，而且不会出现有的熟了有的还没熟的情况。

这就是山西特色美食剪刀面的做法了，小伙伴们都学会了么?其实想吃有名的山西面食并不一定要去山西，在家也可以自己制作出美味的山西面食，而且可以根据自己的喜好制作，更美味，更健康哦。趁着学会了剪刀面的做法，赶紧试试吧，小编保证，一定不会让你失望的!