家庭版-老式面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：100
鸡蛋 ：1个
高筋面粉 ：300
黄油 ：25

辅料

水2 ：30
酵母 ：4
盐 ：2
酵母2 ：2
白糖 ：50
面粉2 ：30

具体步骤

1.面粉30克加2克酵母和30克水搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚上做成酵头

2.把做好的酵头放入面包机，加入上面所有材料，黄油除外

3.搅拌均匀

4.摁和面键，和成光滑的面团

5.放入黄油继续和

6.和到可以拉出筋膜

7.把面团拿出收圆放入盆里，盖上保鲜膜进行发酵

8.把发酵好的面团拿出揉匀，分成九份

9.取一个面团擀成椭圆形排气

10.然后卷起来，把所有的面团都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟

11.把松弛好的面团整理成长条状

12.然后对折

13.拧成花型

14.把所有的都做好摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵

15.把发酵好的面包痞端出刷上蛋液

16.烤箱预热160度，烤20分钟表面金黄即可，烤到十分钟的时候把烤盘端出，盖上锡纸以免颜色烤的太深

烹饪技巧

烤的是将长短要因烤箱来定