暖汁蔬菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：1小节（约
南瓜片约 ：100g
菜花 ：1/6朵（约
西兰花 ：1/6朵（约
四季豆（扁豆） ：6根（约100g）
小菜椒 ：3只（
玉米笋 ：5根（
樱桃西红柿 ：8个（70g）
蕃茄 ：1只（约
红皮洋葱 ：1/2只（约50g）
苹果 ：1/2只（约60g）
朝天椒 ：4只
咖喱粉 ：2汤匙（30g）
盐 ：2茶匙（10g）
油 ：2茶匙（10ml）
高汤（或水） ：1/2碗（

辅料

具体步骤

1. 莲藕削皮切片。南瓜去瓜子，连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋，掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。

2. 番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝（或切成极小的丁）。朝天椒切成小粒。

3. 大火加热炒锅中的油，放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味，将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁，将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。

4. 将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟，调入高汤（或水），再次沸腾改中火炖10-12分钟。

5. 观察到汤汁收浓，所有食物熟透软烂，再放入小菜椒和樱桃西红柿，改大火调入盐，再炒匀即可。