人参怎么炖汤好喝

人参可是一种名贵的中药材，它所含的营养丰富，据说可以延年益寿、滋补益气。人参还可以用于炖汤中，由于人参名贵，用于烹饪菜肴可不能有半点马虎。今天我们就来介绍一下人参怎么炖汤好喝？让大家不浪费人参，吃的开心放心。

人参怎么炖汤好喝

一、人参炖鸡汤

1、食材原料

鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。

2、做法步骤

⑴鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

⑵将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

⑶ 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。

⑷ 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

⑸食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

二、人参鹿茸鸡汤

1、食材主料

鹿茸25g人参10g鸡腿肉150g

2、辅料

开水适量

3、做法步骤

⑴鸡腿去皮，砍成适量大小的块;

⑵凉水下锅焯掉血水再洗净;

⑶红参和鹿茸过一下清水即可;

⑷把焯好的鸡腿肉放入炖盅内;

⑸加入红参和鹿茸;

⑹倒入开水适量;

⑺盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用!(免加盐)

三、人参天麻乳鸽汤

1、食材原料

新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

2、做法步骤

⑴乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。

⑵洗净的乳鸽下开水中焯透备用。

⑶煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。

四、人参乌鸡汤

1、食材材料

乌鸡1只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许。

2、调料

盐2大匙，味精1小匙。

3、做法步骤

⑴乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

⑵将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

⑶锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

⑷起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

人参怎么炖汤好喝？其实人参用于炖汤可谓是很好的搭配了，人参的营养渗入汤中，这样能够更好地吸收营养。这里主要介绍了五种做法：人参炖鸡汤、人参鹿茸鸡汤、人参天麻乳鸽汤和人参乌鸡汤，供大家参考选择自己喜欢的做法。