准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
新蒜 :
5斤 辅料
白糖 :
1斤 红糖 :
1斤 醋 :
1瓶水 :
4斤 具体步骤
1. 蒜剥去2-3层老皮,留下嫩皮,切去须根和假茎,假茎的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剥好的蒜放入清水中泡两天一夜,以去除蒜的辛辣味,中间换一次水;
2. 浸泡好的蒜捞出,假茎朝下一天,控干蒜中的水;
3. 材料放在一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉;
4. 陶土罐子洗净,保证罐子内没有油,拿开水烫一下,消好毒,码入蒜头,倒入糖醋汁,封口2个月后即可食用。