口口香熏制干豆腐肉卷怎么做好吃又简单
熏制干豆腐肉卷的口感绵软而富有弹性，制作过程肉馅儿是关键，若想口感好需取新鲜上好的五花肉，因五花肉肥瘦相间，口感既有瘦肉的筋道又有肥肉的Q弹。烹饪好的五花肉不仅口感好，且含糖量较低，富含优质的蛋白质和人体所需的各种维生素以及脂肪酸，多食用还可以改善缺铁性贫血的状况。
主料
五花肉 ：300豆腐皮 ：一大张
水淀粉 ：100
白糖 ：两大勺
鸡蛋 ：2个
辅料
水 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉、酱油沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
1、盐可以稍微多放一些，在蒸的过程中盐分会有些微流失。口味儿重的朋友可以在搅拌的时候多放一些盐。
