#美食记#韭花香干炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香干 ：6块
腊肉 ：100

辅料

韭花 ：100
青尖椒 ：1个
红辣椒 ：2个
蒜 ：3瓣
姜 ：2片
红尖椒 ：1个
芹菜 ：1根
植物油 ：2大勺
盐 ：适量

具体步骤

1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；

2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；

3. 放入腊肉煸炒；

4. 炒至腊肉出油，放入香干；

5. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；

6. 最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

烹饪技巧

1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。