准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
辅料
盐 :
适量生抽 :
适量清水 :
适量 具体步骤
1. 西葫芦用细盐搓洗表后洗净切片,五花肉切片,大蒜切末,干辣椒剪成段。
2. 锅中放油烧热,小火煸香干辣椒段和蒜末。 倒入五花肉片煸炒透,加几滴料酒炒匀。
3. 倒入西葫芦片,翻炒透。 倒入一些清水,盖上锅盖,焖煮一分钟左右。
4. 开盖放入黑木耳翻炒透。 加盐和少许生抽(给五花肉稍微上色用),翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
1.五花肉切之前先放冰箱速冻至硬,再切片,可以切的顺手又厚薄均匀。2.最后的生抽是为了给五花肉稍微上色的,否则肉片白白的,不好看,所以盐的量控制好,稍微放少点,再加生抽咸味就正好了。