全麦苏打饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：60
高筋面粉 ：60
全麦面粉 ：80
黄油 ：30
干酵母 ：1又1/4小勺
糖粉 ：1/4小勺
盐 ：1/2小勺
小苏打 ：1/4小勺
水 ：90

辅料

具体步骤

1. 将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）

2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。

3. 发酵好的面团擀成长方形。

4. 把一段从1/3处向中间折起来。

5. 把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折。

6. 折好后，收口向下放置。

7. 再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）

8. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。

9. 用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）。

10. 切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。

烹饪技巧

1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。饼干放凉后，放到密封盒里保存。还可以在中间夹上巧克力馅，就是巧克力夹心苏打饼干了。如果拿三片饼干，中间夹上两层馅，那又是什么？32苏打夹心饼干！哈哈，尽情发挥吧~