#记忆#肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉皮 ：500

辅料

葱 ：适量
辣椒面 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
陈醋 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.冷水浸泡1小时左右

3.泡好的肉皮放入开水中煮十分钟

4.取出后把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚

5.清除好脂肪和毛后加少量盐用水清洗

6.将猪皮先切成细长条

7.肉皮放入高压锅中，加入盐、鸡精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水

8.盖上盖煮25分钟，冷却后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏

9.经过一夜的冰箱冷藏，水晶肉皮冻新鲜出炉啦

10.肉皮已经凝固成透明胶冻状，倒扣取出

11.切片装盘，可以直接食用，也可根据个人口味调汁蘸酱吃

12.蘸酱我用料酒、蚝油、陈醋、鲜贝调汁、葱、姜、蒜、花生碎拌匀而成

13.淋上酱汁味道更爽

烹饪技巧

无