外婆教我做娃娃菜煎饺怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
娃娃菜 :3棵
胡萝卜 :半根
鲜香菇 :3个
料酒 :适量
盐 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :适量
五花肉 :适量
生粉 :适量
鸡蛋 :适量
老抽 :适量
主料
面粉 :200娃娃菜 :3棵
胡萝卜 :半根
鲜香菇 :3个
辅料
冷水 :110料酒 :适量
盐 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :适量
五花肉 :适量
生粉 :适量
鸡蛋 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.娃娃菜洗干净,煮开一锅水,加入娃娃菜焯水。
2.将娃娃菜切碎,
3.胡萝卜切碎、挤出水份,
4.香菇切碎
5.将切好的菜、肉末放入大盆内,加入鸡蛋、加入料酒、盐、味精、老抽、胡椒粉、香油、葱、顺着一个方向搅打。
6.将冷水慢慢加入面粉内,看情况增减,揉成团,盖上湿布醒15分钟。醒好的面团搓成长条
7.切成小剂子,一个大约10g。
8.将小剂子擀成薄圆片
9.加入适量馅料
10.对折做成饺子。
11.不粘锅内加入适量色拉油,烧热,转小火,码入饺子,小火煎2分钟。
12.加入适量勾芡水(生粉:水——1:2)。
13.盖上盖子,中小火,大约8分钟,开盖,煮干水。
14.看到汤汁收干,撒上葱花,煎半分钟左右。
小提示:1、蔬菜里的水份不要挤的过干。2、焯水的娃娃菜时间不要太长。3、面粉的水量看情况而定。