武汉热干面的面是什么面

碱面。武汉的热干面是用碱面制作而成的，颜色是黄色，吃起来口感有嚼劲。热干面是武汉的特色美食，它有很多种的做法，主要是用碱水面搭配上色拉油、芝麻酱、红油、香油、辣椒油、酸豆角、陈醋、卤汁、萝卜丁等材料制作而成，味道比较鲜美，在武汉主要是当做主食食用。