外婆教我做韭菜煎饼怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：60中筋面粉 ：200
韭菜 ：100
清水 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.准备好所需的食材：面粉、鸡蛋、清水、韭菜。
2.将鸡蛋和盐加入面粉中，然后将清水倒入，并慢慢搅拌均匀，成面糊即可，放置片刻。
3.面糊静置的同时，把韭菜切碎（跟平时包饺子准备馅儿那样的大小就行）。
4.将韭菜加入面糊中，舀起面糊看一下，能流动即可（稠一点儿的面糊做出来煎饼比较厚，可以依个人的口味调节）。
5.锅中加少许油，涂抹均匀（用平底锅更方便，我只有一个炒锅，就凑合用了）。
6.舀一勺面糊倒入锅中，拿起锅稍微转动，使其呈均匀的圆形。
7.一面凝固后，边缘会翘起，用铲子稍微把边缘掀一下，再晃动锅，若煎饼能够脱离锅晃动，即可翻面。
8.煎饼翻面后，待另一面也煎出花儿即可出锅（若想吃更脆的，可适当延长时间，一般一个煎饼2分钟就熟了）。
1.搅拌面糊时里边有少量的疙瘩不用担心，静置一会儿就会破开的。2.平时可以晚上准备好面糊，第二天一早起来做煎饼吃，很方便快捷。
