口感不错的家常烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

圆茄子 ：1个
猪肉片 ：100

辅料

酱油 ：5
甜面酱 ：5
盐 ：3
十三香 ：少许

具体步骤

1.茄子，洗净，切菱形块，加入少许盐，拌匀。

2.拌匀后，放置半小时，会出一些水。

3.将茄子里的水份挤出，待用。

4.锅内加15克油，蒜片和辣椒烹香。

5.倒入猪肉片，翻炒至变色，加入少许甜面酱。

6.加1克盐，翻炒至酱汁将肉片全部包裹。

7.倒入茄子，炒5分钟，加入5克酱油，1克盐，翻拌均匀至茄子炒软，即可出锅。

8.以前炒茄子，放好多油，最后还糊锅。现在放的油少了，做了来却是香喷喷的。

烹饪技巧

1，茄子提前加盐，腌出水份再炒，是这道菜的诀窍。2，盐的份量根据自己的口味调整。