特制瘦肉炒苦笋怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

这道特制瘦肉炒苦笋它是一道色香味俱全的荤素搭配的食物，宁愿以瘦肉和苦笋为主要的食材做出来的味道带着一点点淡淡的苦涩味，吃起来口感还是挺不错的，里面的苦笋它的口感是比较脆爽的，整道菜非常的适合在夏日的时候食用，可以起到降暑去火的功效。

主料

瘦肉 ：200
苦笋 ：500

辅料

葱 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
蒜蓉 ：适量
食盐 ：适量

具体步骤

1.苦笋买回来洗净。

2.洗净苦笋后，将苦笋撕成条状。注意一定要撕小一点。

3.苦笋撕成小条，用清水洗一遍。再用清水泡起来。

4.苦笋用清水泡两天后，就可以食用，苦笋里面的苦味已经出了差不多。

5.把苦参捞出来沥干水分。准备下锅炒制。

6.将瘦肉切成条状，用食盐，酱油蚝油腌制，准备待用。

7.蒜葱切成小小颗粒，苦笋沥干水分，瘦肉腌制好后，准备炒制。

8.锅中热油，将瘦肉放在锅中煸炒，炒制瘦肉有点焦黄。

9.瘦肉炒干水分，将蒜蓉放在锅中。

10.蒜蓉放下锅跟肉炒一会，再把苦笋倒下去翻炒。

11.苦笋下锅后翻炒片刻，加入蚝油再翻炒。

12.再加入酱油再翻炒。

13.蚝油，酱油翻炒过后加食用糖翻炒，减少苦笋的苦味。

14.加入糖翻炒过后，再把食用盐加入，这时的盐不用太多，因为前面我们放了蚝油和酱油盐量已经足够。

15.将所有的调味料放好后再翻炒片刻加入葱粒，即可出锅。

烹饪技巧

苦笋买回来，用清水多泡几天去除苦味，煮时加点糖。