秀色可餐的豆腐泡塞肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小冬菇 ：4个
豆腐泡 ：8个
猪肉 ：100

辅料

油 ：适量
鲍汁 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.准备材料；

2.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；

3.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；

4.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；

5.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；

6.加入大约2匙羹的鲍鱼汁；

7.滴几滴老抽；

8.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；

9.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

烹饪技巧

没有鲍汁可以用蚝油代替，老抽不用放多，几滴就够只要是上色作用。