准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
肉皮 :
250 瘦肉 :
250 辅料
桂皮 :
适量盐 :
适量 花椒 :
适量 八角 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量香叶 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
1.选用整块的猪皮。
2.将猪皮焯水,刮去里面的脂肪。
3.瘦肉一块。
4.瘦肉抹上一层老抽腌制一会。
5.将瘦肉放在猪皮上卷起来。
6.将卷好的肉卷用线缠起来。
7.水烧开,加入大料包,加入生抽老抽调制颜色,下入肉卷。
8.小火炖一个小时。
9.将煮好的肉卷包上保鲜膜,放入冰箱里冷藏。
10.切片就可以吃了。
烹饪技巧
麦香之狐小贴士:我个人觉得还是热的时候好吃,如果凉的时候,猪皮就硬了。