家常果味酸甜排骨怎么做好吃又简单
主料
弥猴桃 ：300排骨 ：500
辅料
番茄沙司 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
料洒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.排骨,猕猴桃
2.将排骨冷水下锅煮开，氽烫去杂质后捞出
3.猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)
4.糖色怎么熬：热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖冰糖下锅遇热后会化成碎块用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
5.将氽烫好的排骨倒入快速翻炒快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
6.加水漫过排骨,
7.大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
8.收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
9.出锅前加少许番茄酱调味即可
草儿念念碎：冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上,加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
